您知道吗？您家中那个保持食物新鲜的“好帮手”——冰箱，也可能暗藏着一个危险的“杀手”，它就是 “李斯特菌”，这种细菌以其强大的耐寒能力著称，即使在0℃-4℃的冷藏温度下也能缓慢生长繁殖，因此被称为“冰箱杀手”。了解它、防范它，对保护您和家人的健康至关重要！

李斯特菌是一种兼性厌氧细菌，它在自然界中广泛存在，土壤、水、动物粪便等环境中都能找到它的踪迹。这种细菌具有一定的耐寒性，尤其在冰箱的冷藏温度（通常为0℃ - 4℃）下仍可缓慢生长，这使得冰箱成为其理想的滋生环境。一旦李斯特菌通过被污染的食物进入冰箱，它可以在冰箱的角落、缝隙、内壁以及其他食物表面继续生长繁殖。

入侵途径：“病从口入”是主因

李斯特菌可以通过污染的食品进入人体，如未经充分加热的肉类（包括热狗、熟肉制品等）、未经巴氏消毒的奶制品（如生奶、软奶酪）、冷藏的海鲜（如烟熏三文鱼）等。

此外，李斯特菌也可以通过母婴传播，孕妇感染李斯特菌后，细菌可以通过胎盘感染胎儿，或者在分娩过程中胎儿经产道感染。

在极少数情况下，李斯特菌也可能通过破损的皮肤或者黏膜进入人体。

谁最危险？——易感人群需高度警惕！

易感人群：孕妇、幼儿、老年人、癌症、器官移植后使用免疫抑制剂的患者等。

他们的免疫系统相对低下，无法有效地对抗李斯特菌。

危害不容小觑：从胃肠炎到致命感染

感染后人体可有消化道症状、中枢神经系统感染、败血症等（如发热、肌肉酸痛、头痛、恶心、呕吐、腹泻、烦躁不安、抽搐、意识障碍等，严重时可危及生命）。

孕妇感染后，可能会导致胎儿早产、流产、死产或者新生儿感染。

筑牢防线！关键在预防！

预防措施：

1）注意加强个人手卫生：在处理食物前后勤洗手，如果皮肤有破损部位及时清理及消毒。

2）保持厨房卫生：刀具及砧板清洁，使用后及时清洗和消毒、生熟分开避免交叉污染。

3）冰箱卫生：定期清洗冰箱、清理过期变质食品、食物储存分区存放。

4）关注高危人群 ：遵守安全饮食原则，尽量避免高风险食品（如未经充分加热的肉类制品、生的海鲜、未经巴氏消毒的奶制品），高危人群如有不适需及时就医。

安全口诀要牢记

冰箱清洁要定期，生熟分开是铁律！

高危食物加热透，洗手消毒莫大意！

易感人群需谨慎，健康饮食保平安！

守护家人“舌尖上的安全”，从认识并防范李斯特菌开始！

养成良好的食品卫生习惯，让冰箱真正成为食物的“保鲜卫士”，而非“杀手”的藏身之所！